ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• อัลมอนด์ป่น 1 วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 2/3 ถ้วย
• เนยจืดพักให้นุ่ม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 2/3 ถ้วย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าไอซิง

• ไข่ขาว 1/2 ฟอง น้ำตาลไอซิง 2 ถ้วย น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหาร สีแดง สีเหลือง สีดำ

วิธีทำ

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมหัวตีใบไม้สักครู่ให้เนื้อเนียน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่แดง ตีต่อจนเนื้อเนียน ใส่อัลมอนด์ป่นและแป้งสาลี ลดความเร็ว ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
3. แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ในช่องแช่แข็ง 1 ชั่วโมง
4. นำแป้งออกมาคลึงให้หนา 0.5 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์สี่เหลี่ยม เรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 13-14 นาที จนสุกเป็นสีเหลืองทองสวย พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
5. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงให้พอฟู ใส่น้ำตาลไอซิง เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมเข้ากันตักแบ่งใส่สีตามต้องการ ใส่ถุงบีบ บีบวาดลวดลายบนคุกกี้ตามชอบ

Tag : คุกกี้, เบเกอรี่