เบียร์เชอร์มูสลีสำหรับผมคืออาหารดีๆ ที่มีต้นกำเนิดจากเหตุดีๆ โดยย้อนไปในช่วงปี 1900 มักซีมีเลียน เบียร์เชอร์-เบ็นเนอร์ (Maximilian Bircher-Benner) นายแพทย์ชาวสวิสได้คิดค้นอาหารเพื่อคนไข้ที่ต้องการสารอาหารจากผักและผลไม้ในจำนวนมาก เขาจึงนำแรงบันดาลใจจากอาหารที่เขาและภรรยาได้รับประทานระหว่างไปปีนเทือกเขาแอลป์ ซึ่งทั้งคู่เรียกมันว่า “อาหารแปลกๆ” มาดัดแปลง และอาหารแปลกๆ นั่นก็คือ “มูสลี” อาหารสุขภาพยอดนิยมในปัจจุบัน มูสลีได้ถูกพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบแห้ง รับประทานกับโยเกิร์ต นมชนิดต่างๆ หรือน้ำผลไม้

สำหรับสูตรที่นำมาฝากจะเป็นสไตล์ดั้งเดิมที่ใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบหลัก แช่ในน้ำผลไม้ข้ามคืนให้นุ่ม เสิร์ฟกับแอปริคอตแห้งนำไปเชื่อมในน้ำผึ้ง แก้วมังกร วอลนัต และเมล็ดเจีย

ส่วนผสม

• แอปเปิล 2 ผล
• ข้าวโอ๊ต (Rolled Oat) 2 ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต 2 ถ้วย
• น้ำแอปเปิล 1 ถ้วย
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ หยิบมือ

ส่วนผสมแอปริคอตเชื่อม

• แอปริคอตแห้ง (หั่นครึ่ง) 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างแอปเปิลให้สะอาด ใช้ที่ถอดใจแอปเปิล (Apple Corer) ถอดแกนกลางออก แล้วขูดเป็นเส้นเล็กๆ นำไปผสมกับข้าวโอ๊ต กรีกโยเกิร์ต น้ำแอปเปิล อบเชย และเกลือ คนให้เข้ากัน พักในตู้เย็นข้ามคืน
2. ทำแอปริคอตเชื่อมโดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวให้เนื้อแอปริคอตพองและดูดน้ำผึ้งนาน 10 นาที พักให้เย็นลง
3. เมื่อจะรับประทานตักเบียร์เชอร์มูสลีใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยแอปริคอตเชื่อม แก้วมังกร วอลนัต และเมล็ดเจีย

Tag : Eat Well Live Well, มูสลี, อาหารสุขภาพ