เมนูสุดฮิต กินได้ทั้งครอบครัว เพียงนำเป็ดพะโล้ที่ไหว้เสร็จแล้วนำมาสับเป็นชิ้นพอคำ นำน้ำพะโล้มาอุ่นให้ร้อน ใส่ไข่เป็ดพะโล้ลงต้มต่อให้นุ่ม เมื่อจะรับประทานก็ลวกเส้นตามชอบ ตักพะโล้เป็ดใส่พร้อมรับประทานได้เลย

ส่วนผสม

• เป็ดพะโล้พร้อมเครื่องใน 1 ตัว
• เลือดเป็ดหั่นชิ้นพอคำ 1 ก้อน
• ถั่วงอก 200 กรัม
• กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
• ขึ้นฉ่ายซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำพะโล้เป็ดเข้มข้น 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า  2 ลิตร
• ก้านอบเชยและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
• เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ (เส้นใหญ่ บะหมี่ไข่ เส้นหมี่ เส้นเล็ก)

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อเป็ดพะโล้เป็นชิ้นใหญ่ หั่นเครื่องในเป็ดเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพะโล้เป็ด ชิมรส ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสซีอิ๊วขาว น้ำตาลกรวด เกลือ ซีอิ๊วดำ อบเชยและโป๊ยกั๊ก ต้มให้เดือด ใส่เลือดเป็ดแล้วลดไฟอบไปเรื่อยๆ
3. เมื่อจะรับประทาน ตั้งหม้อน้ำสำหรับลวก นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาลวกพร้อมถั่วงอกใส่ชาม ใส่เนื้อเป็ด เครื่องใน โรยกระเทียมเจียว ขึ้นฉ่ายซอย ตักน้ำพะโล้พร้อมเลือดใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง 

Tag : ก๋วยเตี๋ยว, เป็ดพะโล้