เป็ดพะโล้ เป็นอีกเมนูถ้าไม่กินเป็นเป็ดพะโล้ทั่วไปก็นำมาปรุงอาหารจานใหม่ได้น่าอร่อยไม่แพ้กัน อย่างเมนูผัดกะเพราเป็ดพะโล้ ที่เอาการผัดกะเพราที่เราเห็นว่าเป็นเมนูพื้นๆที่ทำง่ายมาผัดใส่เนื้อเป็ดพะโล้ลงไป แค่นี้ก็อร่อยแล้วละ

ส่วนผสม

• เนื้อเป็ดพะโล้หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ตัว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• ใบกะเพรา 1 1/2  ถ้วย
• ถั่วฝักยาวซอย 1/4 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 หัว
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพราทอดกรอบ

วิธีทำ

1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูพอแหลก นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อเป็ดพะโล้ ถั่วฝักยาว หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล ใส่น้ำซุปผัดให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้า กระเทียมซอย พริกขี้หนูซอยอย่างละเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันทั่ว
3. ตักใส่จาน โรยใบกะเพรากรอบ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ    

Tag : ผัดกะเพรา, เป็ดพะโล้