หอยนางรมเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงที่มีรสเปรี้ยว สูตรนี้เสิร์ฟกับกรานิตาเกล็ดน้ำแข็งที่ทำจากน้ำเลมอน ใบมินต์และพริกฮาลาเปโย แช่แข็งแล้วขูดให้เป็นเกล็ด กินกับหอยนางรมสดที่มีรสเค็มนิดๆ แล้วสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• หอยนางรมสด 6-8 ตัว
• หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย
• เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟตามชอบ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ส่วนผสมกรานิตา

• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มยูซุหรือน้ำเลมอน 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมินต์คั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมินต์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาเปโยสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำกรานิตาโดยผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน เทใส่กล่อง แช่ในช่องแช่แข็งไว้ 1 คืน
2. แกะเปลือกหอยนางรม เรียงใส่ถาดที่รองด้วยน้ำแข็ง
3. ขูดกรานิตาให้เป็นเกล็ด หรือใส่ในเครื่องทำน้ำแข็งไส ตักกรานิตาใส่หอยนางรม เสิร์ฟพร้อมหอมแดงสับ เลมอนหั่นเสี้ยว ตกแต่งด้วยใบมินต์

Tag : กรานิตา, ซีฟู้ด, หอยนางรม