เนื้อวัวส่วนสันในนุ่มๆ หมักกับเครื่องเทศ อบพร้อมกับเกล็ดขนมปังผสมเครื่องเทศกรุบกรอบ กินกับมัสตาร์ดและผักสลัด 5 สี

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• เนื้อวัวส่วนสันในน้ำหนัก 400 กรัม 1 เส้น
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสไลซ์ น้ำมันมะกอก เกลือทะเล และพริกไทยดำบดหยาบสำหรับหมักอย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง

• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• ลูกผักชีคั่วบุบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าคั่วบุบ 1/2 ช้อนชา
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดอย่างละ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมสลัด

• บีตรูต แครอต ผักโขมเบบี้ เมล็ดข้าวโพดหวาน มะเขือเทศเชอร์รี น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูหมักตามชอบ

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกับน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทยไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. อบเนื้อที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที ยกออก ทามัสตาร์ดให้ทั่วชิ้นเนื้อ
3. ผสมส่วนผสมเกล็ดขนมปังพอกให้ทั่วเนื้อ แล้วอบต่อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10-15 นาทีจนเกล็ดขนมปังเหลืองกรอบ
4. พักเนื้อไว้ 10 นาที หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและสลัดตามชอบ

Tag : สลัด, เนื้อวัว