ตอนนี้อำเภอฮอดที่เชียงใหม่ผลิตผักออร์แกนิกหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ใหม่คือ Swirling Kale หรือคะน้าใบหยิกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีมาก นำมาปั่นกินดิบๆ ได้เพราะกลิ่นไม่แรงเท่าคะน้าทั่วไป สูตรที่ให้ไว้นี้มีความหวานปานกลางที่เราจะเรียกว่าพวกแอบหวาน เราจะจัดความหวานออกเป็น 4 ระดับ 1. กลัวหวาน กลุ่มนี้จะต้องสละความอร่อย เน้นที่รสแท้ๆ เป็นไงเป็นกัน 2. อ่อนหวานคือใส่ความหวาน 25 % 3. แอบหวาน ใส่ 50 % 4. กล้าหวาน กลุ่มนี้ตามใจไทยแท้ จะเติมเท่าใดก็ได้ ทำน้ำปั่นกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

• คะน้าใบหยิก 50 กรัม
• กรีนโอ๊ก 20 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (เอาแต่ก้าน) 10 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• เกลือแค่ติดปลายนิ้ว
• น้ำเสาวรสเข้มข้น (ดอยคำ) 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด
• กรองเอากากออก

ดื่มแบบนี้ก็ได้ หรือจะเติมน้ำแข็งก็ดี จะใส่กากลงไปด้วยก็ได้ เลือกตามที่ชอบนะคะ ความหวานในระดับที่ระบุไว้เป็นพวกแอบหวานค่ะ กากที่ได้ให้รวมทำน้ำหมักไว้รดต้นไม้ได้ดี ดอกดกมากค่ะ

Tag : Daily Dishes, คะน้าใบหยิก, ผักออร์แกนิค, เครื่องดื่ม