ปลาเทราต์เนื้อสีส้มนุ่มแน่นคล้ายปลาแซลมอน ต้มด้วยไฟอ่อนให้สุกช้าๆ เนื้อปลาจะยังนุ่มและหวาน ราดด้วยซอสพอนสึรสเค็มเปรี้ยว เติมกลิ่นหอมสดชื่นด้วยน้ำส้มยูซุ ใส่ใบชิโซะ และพริก ช่วยให้ปลาจานนี้มีรสอร่อยหลากหลายขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ปลาเทราต์น้ำหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น
• ใบชิโซะสำหรับรองจาน 4-6 ใบ

ส่วนผสมซอส

• ซอสพอนสึ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มยูซุ 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ หอมแดงสับ พริกชี้ฟ้าแดงสับ และใบชิโซะสับผสมกันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่ปลาเทราต์ลงต้มประมาณ 10 นาทีจนสุกตามชอบ ตักขึ้น
2. ผสมซอสให้เข้ากัน ชิมรส พักไว้
3. วางใบชิโซะบนจาน วางเนื้อปลา โรยกระเทียมที่ผสมไว้ ราดซอสให้ทั่ว

Tag : ปลาเทราต์, เมนูปลา