ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• ลำไยสีทองอบแห้ง 1/2-1 ถ้วย
• ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำกะทิ

• น้ำมะพร้าวอ่อน 2/3 ถ้วย
• กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย
• เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลำไยลงต้มใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม
2. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย เทใส่หม้อ ต้มต่อให้เดือด ตักน้ำลำไยและเนื้อลำไยใส่แก้ว แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว
3. ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนกับกะทิ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ คนให้เข้ากันและข้นเล็กน้อย พักไว้ให้เย็น ตักราดบนเจลลี แช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนเสิร์ฟ จะอร่อยและสดชื่นมาก

Tag : ของหวาน, ลำไย