เมนูของหวานเบาๆ ทั้งอร่อยและสุขภาพดี ใช้แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนามห่อผลไม้สดชนิดที่ชอบ กินกับซอสเสาวรสที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน หรือจะกินกับซอสคัสตาร์ดรสเข้มข้นก็เข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

• แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 10 แผ่น
• มะม่วงสุก กีวี สตรอว์เบอร์รี สับปะรด และกล้วยหอม หั่นชิ้นพอดีคำปริมาณตามชอบ
• เมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมและวิธีทำซอสเสาวรส

• น้ำเสาวรส 3/4 ถ้วย น้ำตาลไอซิง 1/2 ถ้วย และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาละลายน้ำ

วิธีทำซอสคัสตาร์ด

• ต้มนมสดและวิปปิงครีมให้ร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ฟูข้น ค่อยๆ ใส่นมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟต่อใช้ไฟอ่อนจนซอสข้นเคลือบหลังช้อน พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ

1. จุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะในน้ำให้เปียกทั่วแผ่น พอแป้งนุ่มวางผลไม้สดตามชอบ พับริมทบเข้าหากัน ม้วนให้แน่น ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้
2. จัดเรียงเปาะเปี๊ยะผลไม้บนถาด โรยเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่
3. เสิร์ฟพร้อมซอสเสาวรสและซอสคัสตาร์ด

Tag : ของหวาน, ผลไม้, เปาะเปี๊ยะ