ขนมอบง่ายๆ คล้าย Crumble ใช้วิธีคนผสมหรือจะใช้เครื่องตีก็ได้ สูตรนี้เป็นเนื้อเค้กใส่บลูเบอร์รีให้รสชาติหอมหวาน โรยครัมเบิลผสมอัลมอนด์กรุบกรอบหอมอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ 9 นิ้ว)

• เนยเค็ม 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
• นมสด 1/2 ถ้วย
• บลูเบอร์รีแช่แข็ง 2 ถ้วย

ส่วนผสมครัมเบิล

• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เนยเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• ไอศกรีมวานิลลาและวิปครีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมหัวตีใบไม้ให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันดี
2. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ตักใส่เครื่องผสม ใส่สลับกับนมสดจนหมด เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่บลูเบอร์รี ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
3. ทาพิมพ์อบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ตักแป้งที่ผสมแล้วใส่ เกลี่ยให้พอกระจาย (ไม่ต้องปาดให้เรียบ)
4. ทำครัมเบิลโดยผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี อบเชยป่น และเนยในอ่างผสม ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเป็นเม็ดทราย ใส่อัลมอนด์ คนให้เข้ากัน
5. โรยครัมเบิลบนหน้าขนม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตา พักไว้สักครู่
6. เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมและวิปครีม

Tag : บลูเบอร์รี่, เค้ก, เบเกอรี่