ซูเฟล่ชีส
วันที่ 8 พฤศจิกายน 2561 6,726 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
- นมสด 500 กรัม
- เนยสด 80 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
- มิกซ์ชีส 200 กรัม
- ไข่แดง 6 อง
- เกลือ พริกไทย และนัตเมกอย่างละเล็กน้อย
ส่วนผสมเมอแรงก์ (สำหรับ 1 ที่)
- ไข่ขาว 60 กรัม
วิธีทำ
- ต้มนมสดให้ร้อน เทใส่ไข่แดง ใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากันแล้วกรอง ใส่ชีส เกลือ พริกไทย และนัตเมก
- เทส่วนผสมใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง ต้มให้เข้ากัน
- ใส่เนยสด พอเนยละลายปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แบ่งได้ 6 ส่วน
- ทาถ้วยอบด้วยเนย โรยแป้งสาลีแล้วเคาะแป้งออก แช่เย็นเตรียมไว้
- ตีไข่ขาวจนฟูเป็นเมอแรงก์ ตะล่อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตักใส่ถ้วย และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 13 นาที ยกออกจากเตา เสิร์ฟทันที
Notes
- มิกซ์ชีส (Mixed Cheese) คือชีสหลายชนิดผสมกัน เช่น กรูแยร์ พาร์เมซาน เชดดาร์ เลือกใช้ชนิดที่ผสมแล้วสำเร็จรูปรวมกันก็ได้
- เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : เชฟไก่-ธนัญญา ไข่แก้ว ร้าน Soufflé and Me โทร. 0-2674-0442
- FB : souffleandme
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น