โดนัทอิตาเลียนเนื้อนุ่ม สอดไส้ชีสริคอตตาผสมกับชีสมาสคาร์โปเนรสมัน เพิ่มรสหวานด้วยน้ำผึ้งและโรยน้ำตาลไอซิง

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)                         

• แป้งขนมปัง 175 กรัม                                   
• น้ำตาล 20 กรัม                                               
• เนย 20 กรัม                                               
• เกลือ 5 กรัม                                                     
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด 5 กรัม
• ผิวส้มขูด 1 ผล

ส่วนผสมริคอตตาซอส

• ชีสริคอตตา 80 กรัม ชีสมาสคาร์โปเน 80 กรัม น้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำตาลไอซิงและน้ำผึ้งสำหรับโรยหน้าปริมาณตามชอบ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมแป้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีด้วยหัวตีตะขอจนเนื้อเนียนและแป้งไม่ติดอ่างผสม
2. เทแป้งโดลงบนโต๊ะ ใช้มือนวดให้เป็นก้อนกลม ใส่อ่างที่ทาเนยไว้และคลุมพลาสติก พักไว้จนแป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า
3. นวดแป้งโดเพื่อไล่ลมออก รีดเป็นแผ่นบางประมาณ 1-2 เซนติเมตร กดด้วยพิมพ์วงกลม พักแป้งไว้ให้ขึ้นอีกรอบ
4. ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
5. ตีชีสริคอตตา ชีสมาสคาร์โปเน และน้ำผึ้งให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ แช่เย็นไว้ เมื่อจะเสิร์ฟบีบไส้ใส่ในบอมโบโลนี
6. จัดใส่จาน โรยน้ำตาลไอซิงและราดน้ำผึ้งตามชอบ

Tag : ขนมปัง, ชีสริคอตตา, โดนัท