พาสตาทรงครึ่งวงกลมคล้ายพระจันทร์เสี้ยว ใส่ไส้ฟัวกราส์กับฟักทองเนื้อนุ่มครีมมี่ ตัดรสด้วยซอสทำจากพอร์ตไวน์สีแดงสวย

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• ฟัวกราส์ 60 กรัม
• เนื้อฟักทอง 200  กรัม
• ชีสพาร์มิจิอาโน เร็กจิอาโน (Parmigiano-Reggiano) 35 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 20 กรัม
• จันทน์เทศป่น (Nutmeg)  2 กรัม
• เกลือป่น 3 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• เนยสำหรับผัดและพริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำ

1. อบฟักทองด้วยความร้อนต่ำนาน 30-60 นาทีจนสุกนุ่ม ย่างฟัวกราส์ให้เหลืองและมีกลิ่นหอม เตรียมไว้ ผสมฟักทองและฟัวกราส์กับชีสพาร์มิจิอาโน เร็กจิอาโน เกล็ดขนมปัง จันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
2. ตัดแป้งพาสตาเป็นวงกลม ตักไส้ใส่และพับครึ่ง
3. ลวกพาสตาในน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้น ผัดกับเนยร้อนๆ ตักใส่จาน ราดซอสพอร์ตไวน์ โรยพริกไทยดำ

Tag : พาสต้า, ฟัวกราส์