ตำซั่วสกลนคร
วันที่ 24 กันยายน 2561 18,945 Views
หมวดหมู่อาหาร : อื่นๆ
(1 รีวิว)
ตำซั่วหรือส้มตำปูปลาร้าใส่เส้นขนมจีน เน้นรสเค็มแบบอีสาน ใส่เม็ดกระถินเพิ่มรสฝาดลิ้นและอร่อยนัว
ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)
- มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย
- เส้นขนมจีน 1/2 ถ้วย
- ถั่วฝักยาวหั่นยาว 4-5 ชิ้น
- พริกขี้หนูแดง 4-5 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- มะเขือเทศสีดา 1 ผล
- มะเขือเปราะ 1 ผล
- มะเขือเหลือง 1 ผล
- มะเขือส้ม 4-5 ผล
- มะนาว 1 ชิ้น
- เมล็ดกระถิน 30 กรัม
- ปูดอง 1/2 ตัว
- น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตำพริกและกระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว ตำหยาบๆ ใส่มะเขือเทศ มะนาว มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง มะเขือส้ม ตำให้พอเข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ใส่มะละกอ ตำเบาๆ ใส่เส้นขนมจีน คลุกให้เข้ากัน ใส่ปูดอง ตักใส่จาน โรยเมล็ดกระถิน
Notes
- เมื่อสับมะละกอแล้วให้แช่ตู้เย็นไว้ เส้นมะละกอจะกรอบ
- เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารสำหรับถ่ายภาพโดย : คุณกรณ์ฐนัธ ทองนำ คุณธนฤกษ์ เหล่าเราวิโรจน์ และคุณยอดชาย ผางแพ่ง ร้านส้มตำเด้อ ปากซอยทองหล่อ 17 โทร. 0-2046-4904
Tag : ส้มตำ, อาหารอีสาน
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น