ตำซั่วหรือส้มตำปูปลาร้าใส่เส้นขนมจีน เน้นรสเค็มแบบอีสาน ใส่เม็ดกระถินเพิ่มรสฝาดลิ้นและอร่อยนัว

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

• มะละกอดิบสับ 1 ถ้วย
• เส้นขนมจีน 1/2 ถ้วย
• ถั่วฝักยาวหั่นยาว 4-5 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง 4-5 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสีดา 1 ผล
• มะเขือเปราะ 1 ผล
• มะเขือเหลือง 1 ผล
• มะเขือส้ม 4-5 ผล
• มะนาว 1 ชิ้น
• เมล็ดกระถิน 30 กรัม
• ปูดอง 1/2 ตัว
• น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตำพริกและกระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว ตำหยาบๆ ใส่มะเขือเทศ มะนาว มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง มะเขือส้ม ตำให้พอเข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ใส่มะละกอ ตำเบาๆ ใส่เส้นขนมจีน คลุกให้เข้ากัน ใส่ปูดอง ตักใส่จาน โรยเมล็ดกระถิน

Tag : ส้มตำ, อาหารอีสาน