ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ปูเค็ม 5-7 ตัว
• หมูสับผสมกุ้งสับ 1 ถ้วย
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูบุบ 5-7 เม็ด
• เกลือตามชอบ (ถ้าไม่เค็ม)
• ผักที่ใช้แนม ขมิ้นขาว สายบัว ถั่วพู แตงกวา มะเขือลาย

วิธีทำ

1. แกะกระดองปูและฟองน้ำออก ตัดขาปูให้สั้น ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้มือฉีกเนื้อปูเป็น 2 ชิ้น เตรียมไว้
2. ต้มกะทิให้เดือด ใส่ปูเค็ม ต้มต่อประมาณ 5 นาที พอเดือดใส่หมูสับและกุ้งสับ ต้มจนสุก คนให้ทั่ว ใส่หอมแดงซอย
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกขี้หนู ชิมรส ถ้าไม่เค็มเติมเกลือ ชิมให้ออกรสหวานนำ เค็มตามและเปรี้ยว

Tag : น้ำพริก, อาหารไทย