“กล้วยน้ำว้าค่ะพี่” น้องสะใภ้ยื่นกล้วยเหลืองลออให้ป้าเจี๊ยบหนึ่งหวี

“แอนไปตลาดมา ตั้งใจจะซื้อกล้วยน้ำว้าหวีเดียว แต่คนขายแถมให้อีกหวี แถมอันที่มันสุกแล้ว กินไม่ทันแน่นอนค่ะ ช่วยกินหน่อยนะคะ” ก็ต้องตอบว่า “ค่ะ” เท่านั้นเอง

ถึงจะหวีเดียวก็เถอะ ป้าเจี๊ยบกินไม่ทันเหมือนกัน ผิวเริ่มมีสีดำเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แถมกล้วยตากของฝากจากป้าอี๊ดก็ยังเหลืออยู่อีก 3 ผล ถึงเวลาจำเป็นต้องแปรรูปต่อซะแล้ว 

เอิ่ม...ทำแบบคนขี้เกียจก็แล้วกัน ต้องเป็นสไตล์ Quick Bread น่ะสิ

ป้าเจี๊ยบจัดการหั่นกล้วยตากเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ คลุกในแป้งสาลีอเนกประสงค์เพื่อจะได้ไม่ติดกัน แล้วร่อนแป้งส่วนเกินออกไป ได้ลูกเต๋ากล้วยตาก 1/3 ถ้วยตวง จากนั้นนำลูกเกด 1/4 ถ้วยตวงมาคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วร่อนแป้งส่วนที่เกินออกไปด้วยเช่นกัน วางพักไว้

ขนมปังด่วนแบบนี้ป้าเจี๊ยบชอบให้มีเนื้อสัมผัสกรุบๆ นิดๆ จึงเอาวอลนัตมาสับหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง เตรียมไว้ด้วย

ต่อมาก็เตรียมชามแห้ง มีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วยตวง ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา ผงฟู 3/4 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน วางพักไว้

ตามมาด้วยการบดกล้วยจนได้กล้วยน้ำว้าสุกงอมบด 1 ถ้วยตวง แล้วเทโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วยตวง กับเกลือป่น 1/2 ช้อนชาลงไปผสม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

ถึงเวลาประกอบส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วค่ะ เริ่มด้วยการใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟองด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ รินน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวงผสมลงไปทีละนิดขณะที่ตีจนเข้ากันดี แล้วเทชามแห้งกับชามกล้วยบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1-2 นาที แค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน

จากนั้นใส่ลูกเกด ลูกเต๋ากล้วยตาก วอลนัต แล้วใช้พายคนแบบม้วน (Fold) ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทลงในถาดอบขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8 × 4 × 3  นิ้ว ที่ปูกระดาษไขไว้เรียบร้อยแล้ว ยกเข้าเตาอบติ๊งติ๊งที่ตั้งปุ่มความร้อนไว้ 175 องศาเซลเซียส ปุ่มไฟที่บนและล่าง และปุ่มเวลา 40 นาที

ติ๊ง! ได้เวลาเอาออกมาวางพักไว้บนตะแกรง ตั้งใจว่าพอเย็นสนิทแล้วจะห่อให้มิดชิด นำไปเก็บในตู้เย็นสัก 2-3 วันก่อนจะเอาออกมาตัดชิม เพราะเอียงๆ ไปทางฟรุตเค้ก ทิ้งไว้นานๆ รสชาติน่าจะดีกว่า?!?

แต่ขนมอบใหม่ๆ จากเตาเป็นอะไรที่ยั่วยวนใจและจมูกมาก ลิ้นก็เลยอยากสัมผัส ตัดชิมสักชิ้นจะเป็นไร...อิอิ

อ้าว! มีแม่แอน น้องแพร ป้าอี๊ด วนๆ อยู่ไม่ไกลครัวนี่นา งั้นตัด 4 ก็แล้วกัน!  

คนชอบกล้วยยิ้มตาหยีกันเลย...

Tag : Simply Sweet, กล้วยน้ำว้า, เบเกอรี่