เนื้อหมูส่วนติดกระดูกหรือพอร์กชอปเป็นส่วนที่นุ่มและหอม นำมาย่างราดซอสรสอร่อยที่ทำจากวิปปิงครีมและเห็ดแชมปิญอง ใส่เหล้าวิสกี้ให้มีกลิ่นหอมน่ากินเพิ่มขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อหมูส่วนพอร์กชอป (Pork Chop) 2 ชิ้น
• โรสแมรี่แห้ง เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบ และน้ำมันมะกอกอย่างละเล็กน้อย
• เห็ดแชมปิญองสไลซ์ 2 ถ้วย
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• วิสกี้ 1/4 ถ้วย
• น้ำสต๊อกเนื้อ 2/3 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
• วูสเตอร์ซอส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับผัดอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรสเล็กน้อย
• เครื่องเทศแห้ง เช่น โรสแมรี่ ไทม์ และพาร์สลีย์สับละเอียดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักหมูด้วยเกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกไว้ 30-60 นาที ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อน ใส่เนื้อหมูลงย่างให้สุก สีสวยทั้ง 2 ด้าน
2. ผัดเห็ดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนเห็ดสุก ตักขึ้น
3. ใช้กระทะเดิมผัดเนยกับแป้งให้พอสุก ใส่วิสกี้ เอียงกระทะให้ไฟลุก เติมน้ำสต๊อก ต้มให้งวดเล็กน้อย ใส่วิปปิงครีม ปรุงรสด้วยวูสเตอร์ซอส เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศแห้ง ใส่เห็ด ผัดให้เข้ากันดี
4. วางพอร์กชอปบนจาน ราดซอสเห็ด โรยพาร์สลีย์สับ

Tag : พอร์กชอป, สเต็ก