ข้าวอบเป็นเมนูอบอุ่นใจและอิ่มอุ่นท้อง ใช้หอยหลายชนิดลวกในน้ำดาชิจนมีรสอูมามิอร่อย อบกับข้าวและสาหร่ายคอมบุ ให้กลิ่นหอมของท้องทะเลแบบเต็มๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

• หอยนางรมญี่ปุ่น หอยเชลล์ หอยตลับ หอยปีกนก หอยเม่นปริมาณตามชอบ
• สาหร่ายคอมบุยาว 1 นิ้ว 1 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ผงดาชิ 1/2 ช้อนชา
• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1-2 ถ้วย
• เกลือทะเลและโชยุเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย สาหร่ายโนริหั่นเส้น ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. แช่สาหร่ายคอมบุในน้ำ 1 ชั่วโมง ยกขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่ผงดาชิ ปิดไฟ ปิดฝาไว้ 30 นาที
2. ลวกหอยทุกชนิดในน้ำดาชิให้พอสุก 80 % ตักขึ้น พักไว้
3. ตักสาหร่ายคอมบุใส่ชามหินสำหรับอบ ใส่ข้าวญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและโชยุเล็กน้อย
4. เรียงหอยบนข้าว พรมน้ำดาชิเล็กน้อย
5. ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนให้ร้อนและมีกลิ่นหอม ยกลง โรยต้นหอมและสาหร่ายโนริ

Tag : หอย, อาหารญี่ปุ่น