แฟน G&C หลายคนบอกว่าอยากให้ทำขนมง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เพราะคนส่วนใหญ่ไม่ค่อยมีเครื่องครัวเหมือนอย่างที่ผู้เขียนใช้ ฉบับนี้จึงทำขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ แต่ใช้การนึ่งแทนอย่างเช่น “มูชิปัน” (Mushi Pan) ของญี่ปุ่น

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2  ประเทศญี่ปุ่นนำเข้าแป้งสาลีจากสหรัฐอเมริกาเป็นจำนวนมาก คนญี่ปุ่นจึงคิดดัดแปลงทำขนมด้วยแป้งสาลีแทนแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียว เพราะขนมที่ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวมักไม่ต้องใช้เตาอบและอุปกรณ์มากมาย ขนมมูชิปันจึงใช้วิธีนึ่งแทนการอบ ทำง่ายและเร็ว มีทั้งรสหวานและเค็ม เริ่มแรกทานเป็นอาหารเช้า ต่อมาก็เป็นของที่ทานกันตลอดวัน

มูชิปันคล้ายขนมถ้วยฟู คัปเค้ก มัฟฟิน หรือหมั่นโถว ส่วนมากทานแทนขนมปัง มักจะทานอุ่นๆ  เป็นขนมที่ไม่มีรสจัดเหมือนเค้ก คนที่ชอบรสหวานอาจจะทาแยมได้

ปัจจุบันมูชิปันมีแทบทุกรสที่คิดทำขึ้นได้ วันนี้เราจะทำมูชิปันแบบพื้นฐาน รสชาเชียว รสช็อกโกแลต และรสเนยแข็ง ซึ่งมีวิธีทำเหมือนกัน เพียงแต่ใส่รสชาติที่เราชอบลงไป

มุชิปันพื้นฐาน
ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
• นม 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา
• อุปกรณ์ ซึ้งสำหรับอบ กระทะก้นลึกมีฝาปิด ถ้วยกระเบื้อง ถ้วยกระดาษ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำในซึ้งหรือกระทะที่มีฝาปิด ห่อฝาด้วยผ้าขนหนู ตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด
2. ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีไข่ นม น้ำตาล น้ำมันพืช และวานิลลาให้เข้ากัน ร่อนส่วนผสมแป้งใส่ในส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน
4. วางถ้วยกระดาษลงในถ้วยทนความร้อน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ 2/3 ของพิมพ์ วางพิมพ์ลงในซึ้งหรือกระทะ ปิดฝา นึ่งนาน 13-15 นาทีหรือจนสุก หยิบออกจากกระทะ พักไว้บนตะแกรง
5. ทานอุ่นๆ หรืออุณหภูมิห้อง

มูชิปันรสชาเขียว
ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง
• นม 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชาเขียว 2 ช้อนชา   

วิธีทำ

1. วิธีทำเหมือนมุชิปันพื้นฐาน ใส่ผงชาเขียวหลังจากร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่

มุชิปันรสช็อกโกแลต
ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
• นม 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตชิป (ขาวหรือดำตามชอบ) 50 กรัม  

วิธีทำ

1. วิธีทำเหมือนมุชิปันพื้นฐาน ใส่ผงโกโก้ผสมรวมกันกับแป้งและผงฟู และใส่ช็อกโกแลตชิปเมื่อตักส่วนผสมลงในถ้วยก่อนนึ่ง

มุชิปันรสเนยแข็ง
ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งขูด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. วิธีทำเหมือนมุชิปันพื้นฐาน ใส่เนยแข็งขูดหลังจากใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่ และตีให้เข้ากัน

Tag : ชาเขียว, ช็อกโกแลต, เบเกอรี่