บ้านเราได้เด็กปะโอ (ชาติพันธุ์หนึ่งในพม่า) มาอยู่ด้วยชื่อบัว นางทำกับข้าวกินเองเพราะไม่กินหมู ไม่กินเนื้อวัว และไม่กินอื่นๆ อีกหลายอย่างจนจำไม่ไหว จึงตกลงให้ทำกับข้าวกินเอง ปรากฏว่านางทำอร่อยมากจนพวกเราย้ายข้างไปกินกับข้าวปะโอ แถมบังคับให้ลดปริมาณผงชูรสอย่างฮวบฮาบซึ่งนางก็ยอมแต่โดยดี เมนูวันนี้คือ “เช็ดดีอ็อก” คำว่าเช็ดดีเป็นภาษาปะโอแปลว่าไข่ อ็อกแปลว่าผัด

ส่วนผสม

• ไข่ต้มผ่าครึ่ง 3-4 ฟอง
• พริกป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• หมูบดหรือไก่บดประมาณ 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศสีดาผลใหญ่ 7 ผล
• ผักชี 1 ต้น
• เกลือพอสมควร (ดูรูปประกอบ)
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. สับมะเขือเทศ ผัดจนละลาย ใส่หมูหรือไก่บดลงไป ผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกป่น และผงชูรส ผัดให้เข้ากัน ชิมให้อร่อย ตักราดหน้าไข่ต้ม โรยหน้าด้วยผักชี

Tag : Daily Dishes, เมนูไข่, ไข่ต้ม