ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หนวดปลาหมึกยักษ์หั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โชยุ 1 ช้อนชา
• ผงดาชิ 1 ช้อนชา
• ปลาแห้งคัตสึโอะบุชิ 5 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกล็ดเทมปุระ ต้นหอมซอย ขิงดองญี่ปุ่นสับหยาบ มายองเนส ซอสทาโกะยากิ สาหร่ายโนริหั่นเส้นปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู โชยุ ผงดาชิ ปลาแห้ง ไข่ไก่ และน้ำเย็น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะสำหรับทำทาโกะยากิให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1/4 ของกระทะ หยอดแป้งใส่ลงไปจนเกือบเต็ม ใส่หนวดปลาหมึกยักษ์ 1-2 ชิ้น โรยเกล็ดเทมปุระ ต้นหอมซอย ขิงดอง
3. พอผิวทาโกะยากิเริ่มเหลืองใช้ไม้ปลายแหลมแซะและพลิก เติมแป้งเพิ่มเพื่อให้ทาโกะยากิเป็นลูกกลมสวย เขี่ยแป้งที่อยู่ข้างๆ ให้เข้าไปอยู่เป็นเนื้อเดียวกัน กลิ้งไปมาให้แป้งสุกทั่วและมีสีเหลืองสวย
4. ตักขึ้น ราดซอสทาโกะยากิ มายองเนส โรยสาหร่ายโนริและเกล็ดปลาแห้งเพิ่มตามชอบ

Tag : ของกินเล่น, ทาโกะยากิ, อาหารญี่ปุ่น