วันนี้ได้ของฝากจากคุณแม่นุทองสมาชิกพลังปัญญาเป็นกล้วยน้ำว้าดอย ซึ่งผลใหญ่กว่าน้ำว้าปกติและมีปริมาณแป้งมากกว่า ตอนที่มาถึงมือเราเป็นสีกระดังงาแล้ว แต่ชิมดูไม่ฝาดเลย จึงคิดจะเอาไปผัดกะเพรา เป็นเมนูใหม่สำหรับคนกินมังสวิรัติ ปรากฏว่าอร่อยมากค่ะ

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าดอยดิบ 4 ผล
• พริก
• กระเทียม
• ซีอิ๊วจีน
• น้ำปลา
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำมันหอยนิดเดียว
• ใบกะเพรา
• น้ำเปล่านิดหน่อย
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเกลือรสเค็มอ่อนๆ ปอกกล้วย หั่นเป็นท่อนๆ ใส่ในน้ำเกลือ
2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอน้ำมันร้อนเอากล้วยขึ้นจากน้ำใส่ลงในกระทะ ผัดพอกล้วยสุก ตักขึ้น พักไว้
3. ตำพริกกับกระเทียมพอแหลก ผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่กล้วยที่สุกแล้วและเครื่องปรุงอื่นๆ ใส่ใบกะเพราและน้ำเปล่านิดหน่อย (ถ้าล้างใบกะเพราแล้วมีน้ำติดมากก็ไม่ต้องเติมน้ำ) เสร็จแล้วค่ะ กินกับข้าวออร์แกนิกอร่อยมาก

Tag : Daily Dishes, กล้วย, ผัดกะเพรา