“เค้กช็อกโกแลตค่ะ”

น้องกร หลานหมายเลขหกตอบเสียงดังฟังชัด เมื่อถามว่าจะให้ป้าเจี๊ยบทำอะไรเป็นของหวาน

น้องกรสละทุนเรียนวิทยาศาสตร์ที่ได้ไปซะแล้วค่ะ อยากเป็นวิศวกรเหมือนพ่อ ปีนี้เลยต้องเหนื่อยในการเตรียมแฟ้มสะสมผลงานเพื่อสอบสัมภาษณ์เข้ามหาวิทยาลัย และก็ทำได้สำเร็จตามต้องการ ป้าเจี๊ยบจึงให้น้องกรเลือกเมนูรายการกินกันวันเสาร์เพื่อแสดงความยินดีกับการเป็นน้องใหม่วิศวะบางมด!

ของคาวนั้นไม่ต้องถาม เพราะป้าเจี๊ยบรู้อยู่แล้วว่าน้องกรชอบกินสเต๊กเนื้อ หลานทุกคนกินผักเก่งค่ะ ยกเว้นน้องกรไม่ชอบกินผักสักเท่าไร แต่ป้าเจี๊ยบสังเกตว่าอาหารหลายอย่างที่ป้าเจี๊ยบทำด้วยผักน้องกรกินได้อย่างเอร็ดอร่อยนั้นหน้าตาต้องไม่เหมือนผัก อย่างเช่นพิซซาญี่ปุ่นที่ทำจากกะหล่ำปลี เค้กช็อกโกแลตที่ทำจากซุกกินี ฉะนั้นถ้าจะให้น้องกรกินผักก็ต้องแปลงรูปซะก่อน...หุหุ

ส่วนของหวานนั้น ถามเพื่อให้แน่ใจว่าระหว่างของโปรด 2 อย่าง คือ เค้กช็อกโกแลตกับทาร์ตไข่ น้องกรจะเลือกอะไร? คำตอบที่ได้ถูกใจป้าเจี๊ยบค่ะ เพราะสมาชิกครอบครัวบางคนไม่ชอบทาร์ตไข่ แต่ทุกคนชอบเค้กช็อกโกแลต!

เค้กช็อกโกแลตที่ป้าเจี๊ยบทำครั้งนี้เป็นเค้กช็อกโกแลตที่คิดว่าทำง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดค่ะ แค่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในชาม ตีให้เข้ากัน แล้วอบเท่านั้นเอง...ง่ายไปไหมเนี่ย!?

ป้าเจี๊ยบตัดกระดาษไขมารองถาดเค้กวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้วเตรียมไว้ก่อน พร้อมกับเปิดเตาอบติ๊งติ๊งที่ปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 320 องศาฟาเรนไฮต์/160 องศาเซลเซียส

จากนั้นลงมือจัดการนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชาม เริ่มด้วยการใช้ตะแกรงร่อนแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง ผงฟู 3/4 ช้อนชา และโซดาไบคาร์บอเนต 3/4 ช้อนชาใส่ลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทรายละเอียด 10 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วทำบ่อตรงกลางชาม

ใส่ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง วานิลลา 1/2 ช้อนชา โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/3 ถ้วยตวง เนยแท้รสเค็ม 1/3 ถ้วยตวงที่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1/2 ลูกบาศก์นิ้วและทิ้งไว้จนได้อุณหภูมิห้องลงไปในบ่อตามลำดับ  ปิดท้ายด้วยกาแฟ 1 ช้อนชาชงในน้ำร้อน 1/3 ถ้วยตวง

ป้าเจี๊ยบใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนยที่เป็นก้อนๆ รวมเข้าเป็นเนื้อเดียวกันกับส่วนผสมอื่นๆ จึงหยุดตี แล้วเทส่วนผสมลงในถาดอบ ยกถาดอบกระแทกโต๊ะ 3-4 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ ตั้งปุ่มเวลาไว้ที่ 35 นาที

ระหว่างที่รอเค้กสุก ป้าเจี๊ยบทำหน้าเค้กแบบง่ายๆ ด้วยการใส่ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 150 กรัม วิปครีม 2/3 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/8 ช้อนชา และผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามทนไฟ วางซ้อนบนหม้อต้มน้ำเดือดโดยที่ก้นชามไม่สัมผัสน้ำ หมั่นคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันก็ยกลงมาวางพักไว้ พอเย็นลงแล้วจึงนำเข้าไปแช่ไว้ในตู้เย็น

เมื่อได้ยินเสียงติ๊งป้าเจี๊ยบนำเค้กออกจากเตามาวางพักไว้ โดยที่ยังไม่นำเค้กออกจากถาดอบ รอจนสมาชิกทุกคนอิ่มได้ที่และนอนผึ่งพุงกันหน้าทีวีแล้ว ป้าเจี๊ยบจึงนำเค้กออกมาใส่จาน หยิบหน้าเค้กออกมาจากตู้เย็น

ป้าเจี๊ยบตัดเค้กออกเป็น 2 ชั้น ใช้พายป้ายหน้าเค้กชั้นล่าง เสร็จแล้ววางชิ้นบนซ้อนกลับคืน แล้วใช้พายป้ายหน้าเค้กแบบวนๆ จนคลุมเค้กทั้งก้อน

น้องแพรคนรักช็อกโกแลตแวะเข้ามาดูในครัวพูดขึ้นว่า “สวยจัง ขอถ่ายรูปก่อน” แล้วแว่บกลับไปหยิบสมาร์ทโฟน เอิ่ม...เค้กสวยนะ ไม่ใช่ป้าสวย ฮา!

วันนี้ป้าเจี๊ยบแอบเอาใจน้องกรด้วยการแถมทาร์ตไข่เป็นพิเศษให้อีก 4 ชิ้นด้วยค่ะ ที่แน่ๆ คือไม่มีใครปฏิเสธเค้กช็อกโกแลตแสนนุ่มชุ่มฉ่ำล้ำเลิศเลยสักคน!!!

Tag : Simply Sweet, ช็อกโกแลต, เค้ก