อกเป็ดรมควันกับองุ่นดองน้ำส้ม
วันที่ 26 มีนาคม 2561 2,971 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : สลัด/ยำ
อกเป็ดรมควันมีกลิ่นหอมและรสเค็ม เข้ากันดีกับองุ่นที่ดองในน้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่ให้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ กินกับเนื้อส้มสดและผักสลัดให้รสสดชื่น เป็นเมนูเบาๆ ที่อร่อยไม่เบา
ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)
- อกเป็ดรมควันสไลซ์บาง 1 อก
- เนื้อส้มซันคิสต์หั่นเป็นกลีบ 1/2 ถ้วย
- ผักสลัดเฮิร์บมิกซ์ปริมาณตามชอบ
ส่วนผสมองุ่นดอง
- องุ่นแดงไร้เมล็ด 250 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- จูนิเปอร์ 2 ผล
วิธีทำ
- ต้มน้ำส้มสายชูทั้ง 2 ชนิดกับน้ำตาลและจูนิเปอร์ด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
- ต้มหรือนึ่งโหลแก้วให้ร้อน ใส่องุ่น และเทน้ำส้มสายชูที่ต้มร้อนๆ ใส่ลงไปให้ท่วมองุ่น พักไว้ให้เย็นสนิท ปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
- เรียงเนื้ออกเป็ดรมควันใส่จาน วางผักสลัดและเนื้อส้ม เสิร์ฟพร้อมองุ่นดอง
Notes
- องุ่นดองสามารถแช่เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2 สัปดาห์
- จูนิเปอร์เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งผลเล็กสีดำ นิยมใช้หมักกับเนื้อสัตว์เพื่อลดกลิ่นสาบ
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น