ขาปูอะลาสกากับน้ำสลัดส้มยูซุ
วันที่ 14 มีนาคม 2561 2,392 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด
ขาปูอะลาสกาหรือที่เรียกกันว่าขาปูยักษ์ต้มสดๆ มีรสหวานเนื้อแน่นอร่อยเต็มคำ กินกับน้ำสลัดส้มยูซุ ส้มที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น รสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมคล้ายส้มผสมกับเลมอน เมนูอร่อยที่เรียกน้ำย่อยได้ดี
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ขาปูอะลาสกา 8 ขา
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- น้ำส้มยูซุ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมินต์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกชนิดไลต์หรือน้ำมันสลัด 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
- ต้มขาปูอะลาสกาในน้ำเดือดจัดจนสุก ตักใส่น้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใช้กรรไกรตัดเปลือกออกด้านเดียวเพื่อให้เห็นเนื้อ พักไว้
- ผสมน้ำมันสลัดกับน้ำส้มยูซุ หอมแดง กระเทียม ใบมินต์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตักน้ำสลัดราดบนขาปูให้ทั่ว เสิร์ฟทันที
Notes
- ขาปูอะลาสกามีชนิดแช่แข็งขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้า ก่อนนำมาทำให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำแข็งละลาย นำไปนึ่งให้ร้อนทั่ว แล้วใช้กรรไกรคมๆ ตัดเปลือกออก
- ส้มยูซุสดในบ้านเราหายาก สามารถใช้น้ำส้มที่คั้นใส่ขวดแทนได้ มีกลิ่นหอมเหมือนส้มสด มีขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขายสินค้านำเข้าจากญี่ปุ่น ถ้าไม่มีจะใช้น้ำเลมอนแทนก็ได้ ไม่ควรใช้มะนาวไทยเพราะรสจะเปรี้ยวแหลมเกินไป
- ยูซุสุกเปลือกสีเหลืองที่มีน้ำมากจะมีในฤดูหนาวประมาณเดือนพฤศจิกายน-มกราคม
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น