ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• แผ่นเกี๊ยวแผ่นกลม 10 แผ่น
• หมูสับ 300 กรัม
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
• แห้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมเฉพาะส่วนสีขาวซอย 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชและน้ำเปล่าเล็กน้อย
• งาขาว ใบต้นหอมซอย พริกไทยป่น และซอสเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม ตักขึ้นมาผสมกับหมูสับ ใส่แห้ว ต้นหอม กระเทียม น้ำมันงา และโชยุ
2. ตักไส้หมูใส่แผ่นเกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาริมแป้งด้วยน้ำเปล่า พับริมให้ติดกัน จับเป็นจีบเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยให้พอร้อน เรียงเกี๊ยวในกระทะ ทอดให้เหลือง เร่งไฟให้แรง ใส่น้ำเปล่าในกระทะเล็กน้อยและปิดฝาทันที ไอน้ำจะทำให้แป้งเกี๊ยวและหมูสุก ตักขึ้นใส่จาน โรยงาขาวและใบต้นหอม
4. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวและพริกไทยป่น

Tag : อาหารเรียกน้ำย่อย