ขนมสีหวานสวย ตรงกลางบุ๋ม เนื้อขนมจะเหนียวนุ่มหนึบและมีกลิ่นหอมอันเป็นชื่อของขนม

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• สีผสมอาหารเล็กน้อย
• ดอกมะลิ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น ใส่ดอกมะลิและปิดฝาไว้ 5-6 ชั่วโมง หยิบดอกมะลิออกและกรอง จะได้น้ำเชื่อมกลิ่นดอกมะลิ
2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเชื่อม นวดให้เนียน แบ่งแป้งมาผสมสีตามชอบ (ผสมให้สีอ่อนๆ เมื่อนึ่งสุกแล้วสีจะเข้มขึ้น)
3. นึ่งถ้วยตะไลประมาณ 10 นาทีให้ร้อนจัด หรี่ไฟลง หยอดแป้งใส่ถ้วย (ขณะที่ถ้วยยังอยู่ในลังถึง) ประมาณ 3/4 ของถ้วย เปิดไฟแรงนึ่งนาน 20 นาทีจนขนมสุก แป้งตรงกลางจะบุ๋ม พักไว้ให้เย็นแคะขนมออกจากถ้วย

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย