ขนมกลีบลำดวนที่ถูกต้องจะมี 3 กลีบ และมีเกสรอยู่ตรงกลาง เนื้อขนมร่วนเบาละลายในปาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากการอบควันเทียน

ส่วนผสม (สำหรับ 4-8 ที่)

• แป้งเค้ก 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• เทียนอบสำหรับอบขนม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กและน้ำตาลไอซิงรวมกัน 1 ครั้ง ใส่น้ำมันพืชจนเกือบหมด ใช้มือเคล้าให้เข้ากันเบาๆ แล้วเติมน้ำมันเพิ่มให้พอปั้นได้
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ใช้มีดแบ่งเป็น 4 กลีบ แตะน้ำมันพืชที่ปลายกลีบเล็กน้อยแล้วนำมาติดกัน 3 กลีบให้เป็นกลีบดอก กลีบที่เหลือแบ่งครึ่งปั้นเป็นก้อนกลม และทำให้เป็นทรงหยดน้ำนำมาติดตรงกลางเป็นเกสร ใช้มีดบากเป็นกากบาท
3. เรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสนาน 10 นาทีจนก้นขนมมีสีเหลืองนวลๆ ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น
4. เรียงใส่โหลแก้วหรือภาชนะที่ปิดสนิท จุดเทียนอบขนมให้ติดไฟ วางไว้ในภาชนะและดับไฟจะมีควันไฟคอยคลุ้ง ปิดฝาไว้ 1 คืน ขนมจะมีกลิ่นหอม

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย