Crock Pot เป็นชื่อดั้งเดิมของหม้อ slow cooker หรือที่บ้านเราเรียกกันว่า “หม้อตุ๋นไฟฟ้า” ซึ่งเป็นที่นิยมใช้กันมาก มีผลสำรวจพบว่า 80 % ของครัวเรือนมีหม้อตุ๋นไฟฟ้านี้ใช้ เพราะผู้คนหันมาสนใจสุขภาพเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ผู้ที่คิดค้นหม้อนี้เป็นชาวยิวเชื้อสายลิทัวเนีย เขาได้แรงบันดาลใจจากแม่ที่ทำสตูถั่วพื้นบ้านซึ่งต้องต้มไฟอ่อนๆ นานถึง 24 ชั่วโมง หลังจากที่เขาคิดและจดสิทธิบัตรแล้วก็ขายกิจการให้กับบริษัท Rival ที่ผลิตในชื่อ Crock-Pot หม้อที่เรียกว่า slow cooker จึงปรากฏในยุค 1970 และกลายเป็นอุปกรณ์ยอดนิยมที่ใช้ในครัว เพราะใช้ง่ายและทำได้แทบทุกอย่าง

ต่อมาหม้อนี้ก็ได้รับความนิยมน้อยลง หรือการขายซาลงเมื่อมีไมโครเวฟเข้ามาสู่ตลาด ปัจจุบันหม้อตุ๋นไฟฟ้ากลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เพราะผิวสัมผัสของหม้อเป็นเซรามิก จึงมั่นใจว่าการหุงต้มด้วยหม้อนี้ดีต่อสุขภาพ บริษัทเครื่องครัวที่มีชื่อเสียงหลายบริษัทผลิต Crock Pot ซึ่งเป็นยี่ห้อหนึ่งเท่านั้น แต่คนทั่วไปจะเรียก slow cooker ทุกชนิดว่า Cock Pot เหมือนเรียกกระดาษทิชชูทุกชนิดว่า Kleenex ซึ่งเป็นชื่อยี่ห้อ

คนไทยนิยมทานเค้กประเภทลาวาซึ่งส่วนมากทำด้วยวิธีอบ ฉบับนี้เราจะทำเค้กลาวาใน Crock Pot ซึ่งจะเห็นว่าทำง่ายมาก

Crock Pot Cake
ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม
• ผงโกโก้ 35 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นม 1/2 ถ้วย
• เนยละลาย 75 กรัม
• วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

• ผงโกโก้ 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
• น้ำร้อนจัด 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ร่อนลงในชามผสม พักไว้
2. ผสมนม เนยละลาย และวานิลลาให้เข้ากัน เทใส่ส่วนผสมแป้ง  คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อที่ทาเนยไว้ เกลี่ยให้เสมอ
3. ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง (ส่วนผสมที่2) คนพอเข้ากัน โรยลงบนส่วนผสมแป้ง
4. เทน้ำร้อนลงในหม้อ ปิดฝา
5. เปิดไฟสูงสุด ผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ใช้ไม้จิ้มดู ถ้าขนมไม่ติดเป็นอันเสร็จ ตักรับประทานอุ่นๆ กับไอศกรีมหรือวิปครีม

Tag : Home Gourmet, เค้ก, เบเกอรี่