ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• รากบัวปอกเปลือกสไลซ์บาง 10-12 ชิ้น
• หมูสับ 200 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก 1/2 ถ้วย
• ขิงขูด 1/2 ช้อนชา
• โชยุ 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบและเกลือป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชและน้ำเปล่าสำหรับทอดเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

• มายองเนสผสมกับเกรนมัสตาร์ดปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมหมูสับ เมล็ดข้าวโพดหวาน ขิงขูด โชยุ น้ำมันงา พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน
2. ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมแบน ประกบด้วยรากบัว บีบให้แน่นติดกัน
3. ตั้งกระทะแบนให้พอร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่รากบัวลงทอด ปิดฝา ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาไว้สักครู่ให้ระอุจนน้ำแห้ง ตักขึ้น
4. เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสผสมเกรนมัสตาร์ด

Tag : รากบัว