เส้นบักวีตหรือเส้นโซบะนำมาทำสลัดได้อร่อยและเต็มอิ่มแบบสุขภาพ เมนูนี้ใช้อะโวคาโด วอเตอร์เครส และถั่วแระญี่ปุ่น ทำให้สลัดนี้มีทั้งความนุ่ม มัน กรอบ และหวาน เติมรสเค็มด้วยเนื้อปลารมควัน น้ำสลัดทำจากมิโซะของอร่อยคู่ครัวญี่ปุ่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เส้นบักวีต 1 ถ้วย
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลวก 5-6 ต้น
• อะโวคาโดหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ผล
• วอเตอร์เครส 1 ถ้วย
• ต้นอ่อนทานตะวัน 1/2 ถ้วย
• ถั่วแระญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
• งาขาวและงาดำคั่ว 2 ช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• ขิงขูด 1 ช้อนชา กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ มิโซะ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มเส้นบักวีตในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อย วางหน่อไม้ฝรั่งลวก อะโวคาโด วอเตอร์เครส ต้นอ่อนทานตะวัน ถั่วแระญี่ปุ่น ฉีกเนื้อปลารมควันเป็นชิ้นเล็กๆ โรยงา
2. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนสลัด เสิร์ฟทันที

Tag : สลัด, เส้นโซบะ