ไปอินเดียเที่ยวนี้อาหารเช้าของทุกโรงแรมมีถั่วเพิ่งงอกมาเสิร์ฟให้กินกับน้ำสลัด บางแห่งก็คลุกกับสลัดน้ำใสมาบางๆ เราก็กินทุกวันเพราะคิดว่าดีต่อสุขภาพ กลับมาบ้านลองทำดู ปรากฏว่าถั่วไทยงอกเร็วมาก เอาแช่น้ำไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง เอาไปเพาะประมาณ 24 ชั่วโมงคิดว่านานไป เอาแค่ 20 ก็น่าจะพอ ขอบอกไว้ก่อนว่าคนช่างเหม็นเขียวจะกินไม่ได้นะคะ 

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว 3/4 ถ้วย

อุปกรณ์

• ตะแกรงพร้อมที่รองหรือลังถึงหรือหม้อนึ่ง
• ผ้าขนหนูผืนเล็กๆ 2 ผืนหรือกระดาษซึมซับน้ำ

วิธีทำ

1. แช่ถั่วเขียวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
2. เอาผ้าหรือกระดาษกรุตะแกรงหรือลังถึง
3. โรยถั่วที่แช่น้ำแล้วลงไปให้หมด (ทับกันก็ไม่เป็นไร)
4. เทน้ำให้ชุ่ม ต้องมีถังรองตะแกรง แต่ถ้าเป็นลังถึงก็มีที่รองอยู่แล้ว ปิดฝา
5. วันรุ่งขึ้นเปิดดู ถ้ามีหางแพลมออกมานิดเดียวก็ใช้ได้ 

Tag : Daily Dishes, ถั่วเขียว, สลัด