อาหารทอดโดยเฉพาะหมูสามชั้นทอดยังเป็นที่นิยมเสมอมา นำหมูสามชั้นมาหมักกับน้ำปลาดี ใส่แป้งเพื่อให้ทอดง่ายขึ้น น้ำมันจะไม่กระเด็น กินกับดิป 3 ชนิด อร่อยรสชาติแตกต่างกันดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หมูสามชั้น 2 เส้น
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

ส่วนผสมและวิธีทำแจ่ว

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2-3 ช้อนชา ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ และหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมและวิธีทำกิมจิมาโย

• กิมจิสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน

ส่วนผสมและวิธีทำซัลซา

• เนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ผล ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสีเขียวสับ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเกลือป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน

วิธีทำ

1. ใช้มีดปลายแหลมหรือส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่ว หมักหมูสามชั้นกับน้ำปลาในอ่างผสมไว้นาน 1 ชั่วโมง
2. ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัดลงในอ่างผสม ขยำให้เข้ากันกับหมูสามชั้น ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนเหลืองกรอบทั้งชิ้น ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น
3. เสิร์ฟพร้อมแจ่ว กิมจิมาโย และซัลซา

Tag : หมูสามชั้น, อาหารทอด