ส่วนผสม

• Multigrain Cereal Mix 150 กรัม
• น้ำเดือด 3 1/4 ถ้วย
• ผงยีสต์ 25 กรัม
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• สารเสริมคุณภาพ (Dough Improver) 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 425 กรัม
• แป้งโฮลวีต 225 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 40 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตสำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์ พิมพ์ขนาด 9 x 5 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ทาเนย โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ใส่มัลติเกรนในอ่างผสม ตามด้วยน้ำเดือด คนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ใส่สารเสริมคุณภาพ ยีสต์ น้ำตาล และเนย ใช้หัวตีตะขอตีให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อยจนหมด พักไว้ 20 นาที ใส่เกลือ  (ใส่เกลือทีหลังเพราะยีสต์จะได้ขึ้นเร็ว) ตีต่ออีก 10 นาที
3. ใส่เมล็ดทานตะวันและข้าวโอ๊ต ตีพอเข้ากัน เทลงบนกระดานหรือบนโต๊ะ นวดเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันในอ่าง ปิดด้วยพลาสติกใสหรือแรป พักไว้ให้ขึ้นเท่าตัว (ใช้มือกดแป้ง ถ้าแป้งบุ๋มถือว่าใช้ได้)
4. เทแป้งออกจากโถ แบ่งเป็น 2 ส่วน  แผ่และม้วนให้ผิวหน้าเรียบ เอาด้านที่เป็นรอยตะเข็บไว้ด้านก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยข้าวโอ๊ตบนหน้า พักแป้งโดให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง 5 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์และวางตะแคง

Tag : ขนมปัง, ธัญพืช