ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ผงยีสต์ 20 กรัม
• สารเสริมคุณภาพ (Dough Improver) 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลายหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 2/3 ถ้วย

ส่วนผสมธัญพืช

• เมล็ดทานตะวัน 40 กรัม
• เมล็ดเจีย (Chia Seeds) 2 ช้อนชา
• งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอร์นมีล (Cornmeal) 2 ช้อนโต๊ะ
• จมูกข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• Multigrain Cereal Mix 1/2 ถ้วย
• รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• แฟลกช์ซีด (Flax Seeds) 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตสำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์ พิมพ์ขนาด  9 x 5 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ ทาเนย โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

1. ตวงธัญพืชต่างๆ เตรียมไว้ (แต่ละชนิดใส่ปริมาณมากน้อยตามชอบ แต่รวมแล้วปริมาณทั้งหมดต้องใกล้เคียงกับส่วนที่ให้)
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นธัญพืช) ในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะขอนาน 5 นาที ใส่ธัญพืชที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตีพอเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกใสหรือแรป พักไว้ให้แป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า (ลองใช้มือกดแป้ง ถ้าแป้งบุ๋มและไม่ดีดตัวกลับถือว่าใช้ได้)
3. นำแป้งโดออกจากโถ นวดหรือใช้ไม้คลึงเพื่อให้เนื้อแป้งเสมอกัน แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนเท่ากัน ปั้นหรือม้วนให้ผิวหน้าเนียน ใส่พิมพ์ โรยข้าวโอ๊ต รอให้แป้งขึ้นอีกรอบโดยให้เลยขอบพิมพ์ขึ้นมาเล็กน้อย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสนาน 35-40 นาที ยกออกจากเตา วางพิมพ์ตะแคง (วางด้านข้างลง) ประมาณ 5 นาที เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น

Tag : ขนมปัง, ธัญพืช