ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• เกลือป่น 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ยีสต์ 22-25 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
• นม 15 มิลลิลิตร
• เนยพักไว้ให้นุ่ม 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) 30 กรัม
• วานิลลา
• กลิ่นดอกส้ม

วิธีทำ

1. เทนมใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน พออุ่น (อุ่นพอนิ้วแตะได้ ไม่ร้อนเกินไป เพราะยีสต์จะตายได้) ใส่ยีสต์และวานิลลา พักไว้
2. ผสมแป้งสาลี น้ำตาล เกลือ  นมที่อุ่นไว้ และครีมเปรี้ยวในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีตะขอจนเนื้อเนียน ใส่ไข่และกลิ่นดอกส้ม ตีจนแป้งไม่ติดอ่าง
3. ใส่เนย ตีจนเนยกับแป้งเข้ากัน (สังเกตแป้งจะนิ่มและเป็นยวง)
4. นำผ้าชุบน้ำปิดหมาดๆ พักไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็น 2 เท่า นำแป้งโดออกจากอ่างผสม (เนื้อควรจะยืดเหนียวจึงจะดี)
5. นวดแป้งโดไล่ลมออก แบ่งเป็น 3 ส่วนให้เท่ากัน ส่วนแรกแบ่งแป้งเป็น 3 ก้อนใส่ในพิมพ์ พักไว้ให้ขึ้นอีกเท่าตัว ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมน้ำ
6. แป้งอีกส่วนถักเป็นเปีย อีกส่วนปั้นเป็นก้อนกลมรีคล้ายลูกรักบี้ พักจนแป้งโดขึ้นเท่าตัว ใช้มีดกรีดกลางชิ้น ทาหน้าด้วยไข่แดงผสมน้ำ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที นำมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น

Tag : ขนมปัง