ทุกวันนี้หาขนมกล้วยอร่อยๆ ได้ยาก แต่ทำเองนั้นง่ายกว่าที่คิด ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกงอมจัดมาขูดเนื้อ ผสมแป้ง กะทิ และน้ำตาล ตักใส่พิมพ์สวยๆ แล้วนึ่งให้สุก โรยหน้าหรือกินคู่กับมะพร้าวทึนทึกขูด

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• กล้วยน้ำว้าสุกงอมขูด 2 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งเท้ายายม่อม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
• มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• มะพร้าวทึนทึกขูดโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

1. ใช้ช้อนขูดกล้วย ถ้ายังเหลือเป็นชิ้นอยู่ใช้มีดสับให้เละ
2. ละลายแป้งเท้ายายม่อมในหัวกะทิ ผสมกับแป้งข้าวเจ้าใส่ในกล้วยที่ขูดไว้ ใส่น้ำตาล เกลือ มะพร้าวขูดขาว ใช้มือขยำให้เข้ากัน
3. ตักใส่พิมพ์ นึ่งจนสุกประมาณ 15 นาที ยกลง พักให้เย็น แกะออกจากพิมพ์
4. เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวทึนทึกขูด

Tag : ขนมหวาน, ขนมไทย, อาหารไทย