G&C ขอเปลี่ยนบรรยากาศจากทำเครื่องดื่มเองที่บ้านไปชิมเมนูใหม่ๆ จากมืออาชีพกันบ้าง กับเมนู “ต้มข่ากาแฟ” ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากงาน Taste of Discovery Coffee Competition ที่เหล่าบาริสตาจากโรงแรมในเครือเลอ เมอริเดียนทั่วโลกมาแข่งขันกันที่เมืองทริสเต ประเทศอิตาลี และตัวแทนจากประเทศไทย ชอน เหงียน (Son Nguyen) ชนะคู่แข่งด้วยส่วนผสมไทยๆ อย่างตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำปลาหวาน!

ชอน บาริสตาชาวเวียดนามเผยเคล็ดลับกับเราว่านอกจากสมุนไพรไทยแล้วยังมี “น้ำปลาหวาน” เป็นส่วนผสมเด็ดในกาแฟแก้วนี้ ทำให้มีรสหวาน เค็ม และเผ็ดนิดๆ ผสานกับกาแฟกลิ่นหอมและโฟมกะทิรสมันครีมมี่ ดื่มแล้วเข้ากันโดนใจกรรมการไปเต็มๆ

เราลองแล้วสรุปได้เลยว่าแปลกใหม่ไม่เหมือนใครเลยจริงๆ

Tom Kha Kaffee ต้มข่ากาแฟ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ตะไคร้สับละเอียด 20 กรัม
• ใบมะกรูดสับละเอียด 1 ใบ
• กาแฟเอสเปรสโซ 3 ช็อต
• น้ำปลาหวาน 15 มิลลิลิตร
• กะทิ 100 มิลลิลิตร
• น้ำแข็งก้อนเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด กาแฟเอสเปรสโซ และน้ำปลาหวานลงในเชกเกอร์ พักไว้ 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นของสมุนไพรเข้ากับกาแฟ เติมน้ำแข็งก้อน เขย่าให้เข้ากันจนเครื่องดื่มเย็น
2. กรองและเทใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟ
3. ตีกะทิให้เป็นโฟม ตักใส่บนกาแฟ ตกแต่งด้วยตะไคร้และใบมะกรูด

Tag : กาแฟ, น้ำปลาหวาน