น้องแพร แพทริค และแม่แอนเกิดเดือนเดียวกันค่ะ  น้องแพรเกิดกลางเดือน ส่วนแพทริคกับแม่แอนเกิดปลายเดือนและห่างกันแค่ 3 วัน น้องแพรจึงได้ฉลองวันเกิดคนเดียวตลอดมา

ปีนี้วันเกิดน้องแพรตรงกับวันเสาร์วันครอบครัวพอดี แต่เจ้าตัวติดงานที่มหาวิทยาลัย เลยมาขอลาและขอให้ป้าเจี๊ยบจัดเลี้ยงรวมกัน 3 คนในวันเสาร์ถัดไป

ป้าเจี๊ยบรู้ว่าน้องแพรชอบซี่โครงหมูอบแบบท่อนยาว 1 ฟุต จึงถามว่าเลี้ยงซี่โครงไหม? น้องแพรไม่ตอบ แต่โทรศัพท์เรียกน้องชายมาหารือ แพทริครีบมาทันที กอดและหอมแก้มป้าเจี๊ยบพร้อมกับให้คำตอบพี่สาวว่า “สเต๊กเนื้อกับมันหั่นไม่ขาด”

โอเค...น้องแพรตกลงตามนั้น แต่ป้าเจี๊ยบรู้ว่าน้องแพรไม่อยากให้ป้าเจี๊ยบเหนื่อย เลยเอาน้องชายเป็นตัวตั้ง พอถึงวันงานนอกจากรายการตามสั่งแล้ว ป้าเจี๊ยบก็ทำซี่โครงหมูอบไว้เซอร์ไพรส์ น้องแพรเลยกินแต่ซี่โครงหมู...หุหุ

สมาชิกครอบครัวทุกคนชอบเค้กแครอตของป้าเจี๊ยบ และมักจะบ่นว่าป้าเจี๊ยบใส่หน้าซึ่งเป็นครีมชีสน้อยไป ทั้งๆ ที่ป้าเจี๊ยบก็จัดให้พอเหมาะ กินได้อร่อยลงตัวพอดีแล้ว ป้าเจี๊ยบเลยเกิดไอเดียที่จะทำเค้กวันเกิดที่ทุกคนต้องชอบ น้องแพรกับแม่แอนชอบเค้กแครอตกับชีสเค้กมากเป็นพิเศษ และชีสเค้กของน้องแพรต้องไม่มีหน้าใดๆ ทั้งสิ้น ป้าเจี๊ยบจะเอาสองอย่างนี้มารวมกันรับรองว่าทุกคนได้กินครีมชีสสมใจอย่างแน่นอน...

ที่คิดไว้คือฐานรองชีสเค้กของป้าเจี๊ยบที่ตามปกติจะเป็นแกรมแครกเกอร์ป่น ครั้งนี้ป้าเจี๊ยบจะใช้เค้กแครอตแทน เป็นแครอตชีสเค้ก!?!

ป้าเจี๊ยบเริ่มทำเค้กแครอตก่อนค่ะ ลงมือปอกแครอตออสเตรเลีย แล้วขูดเป็นเส้นเล็กๆ จนได้แครอตฝอย 1 ถ้วยตวง ตามด้วยสับเนื้อสับปะรดเป็นชิ้นเล็กมากๆ 1/2 ถ้วยตวง วางพักไว้ อ้อ...ไม่ลืมหยิบฟิลาเดลเฟียครีมชีส 2 ก้อน (ขนาดก้อนละ 8 ออนซ์) จากตู้เย็นออกมาวางเตรียมไว้ให้ได้อุณหภูมิห้องด้วย

เตรียมชามแห้งมีแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 1 ช้อนชา โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงอบเชย 1 ช้อนชา ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้ววางพักไว้

ลงมือทำชามเปียกโดยใช้ตะกร้อไฟฟ้าที่ตั้งความเร็วปานกลางหรือเบอร์ 3 ตีไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟองกับน้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวง จนน้ำตาลละลาย แล้วค่อยๆ โรยน้ำมันคาโนล่า 1/2 ถ้วยตวงลงไปทีละนิดๆ ขณะที่ตีส่วนผสม จนได้ครีมข้นๆ คล้ายน้ำสลัด

จากนั้นป้าเจี๊ยบปรับเครื่องตีเป็นความเร็วต่ำหรือเบอร์ 1 เทแครอต สับปะรด และชามแห้งลงไป  พร้อมกับวานิลลา 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที แล้วเทส่วนผสมลงในถาดอบสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 11 × 7 × 2 นิ้วที่รองก้นถาดด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบติ๊งติ๊งคู่ใจ ตั้งปุ่มไฟบน-ล่าง ปุ่มความร้อน 175 องศาเซลเซียส และปุ่มเวลา 35 นาที

ต่อไปก็ทำชีสเค้กค่ะ ป้าเจี๊ยบใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีครีมชีสจนเนื้อเนียน แล้วค่อยๆ โรยนมข้นหวาน 1ถ้วยตวงลงไปทีละนิดขณะที่ตีจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปพักไว้ในตู้เย็น

พอกลิ่นหอมของเค้กแครอตกระจายมาเตะจมูกก็ได้ยินเสียงติ๊งของเตาอบดังขึ้น ป้าเจี๊ยบเปิดเตาอบหยิบถาดเค้กออกมาวางพักไว้ประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำเค้กออกจากถาดมาผึ่งบนตะแกรง 

รอประมาณครึ่งชั่วโมงเค้กแครอตก็เย็นสนิท ป้าเจี๊ยบใช้ลวดตัดเค้กตามแนวนอน เพื่อแบ่งเนื้อเค้กเป็น 2 ชั้น นำชั้นแรกไปปูในถาดแก้ว จากนั้นนำครีมชีสออกมาจากตู้เย็น ใส่น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวงลงไป แล้วใช้พายซิลิโคนคนส่วนผสมจนเข้ากันดี

ป้าเจี๊ยบแบ่งครีมชีสออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งใส่ลงบนเค้กแครอตชั้นแรก เกลี่ยให้เรียบ แล้วเอาเค้กแครอตชั้นที่สองวางทับลงไป ครีมชีสอีกส่วนใส่ทับเค้กแครอตชั้นที่สอง ต้องรีบทำอย่างเร็วค่ะ เพราะครีมชีสที่ผสมน้ำมะนาวจะเริ่มแข็งตัว ถ้าไปคนอีกก็จะไม่จับตัวกันอีกเลย  

นำแครอตชีสเค้กไปพักไว้ในตู้เย็น และไม่ลืมเขียนชื่อแพร แพทริค แอน ด้วยน้ำตาลไอซิงผสมสีไว้บนหน้าเค้ก

ถูกใจเจ้าของวันเกิดทั้ง 3 คนค่ะ เค้กแครอตฉ่ำๆ ครีมชีสเต็มๆ เจ้าของวันเกิดขอชิ้นที่อยู่ตรงหัวมุม เพราะมีครีมชีสเยอะเป็นพิเศษ ทุกคนกินกันคนละ 2 ชิ้น!

3 วันต่อมาป้าเจี๊ยบทำแบบใส่ถ้วยให้น้องแพรเป็นพิเศษ คราวนี้จัดแต่งหน้าตาสไตล์ชีสเค้กเลย! 

Tag : เค้ก, เบเกอรี่