ซุปสุดคลาสสิกรสเปรี้ยวเค็มและเผ็ดนิดๆ กินแล้วอุ่นท้อง ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมหลายอย่างทำให้มีรสกลมกล่อมลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ผักดองเสฉวนหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมแผ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 3 1/2 ถ้วย
• เต้าหู้นิ่มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 1/2 ถ้วย
• เมล็ดถั่วลันเตาลวก 3/4 ถ้วย
• น้ำพริกกุ้ยหลิน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างผักดองเสฉวนและแช่น้ำไว้ 30 นาที
2. ผัดเห็ดหอมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่ผักดอง ผัดสักครู่ ใส่แฮม เติมน้ำสต๊อกไก่ เมล็ดถั่วลันเตา
3. ผสมน้ำพริกกุ้ยหลินกับน้ำมันหอย น้ำมันงา ใส่ปรุงรสในซุป ชิมรส
4. ใส่แป้งมันละลายน้ำ ต้มให้ข้น ใส่เต้าหู้ ต้มสักครู่ ตักใส่ชาม โรยพริกไทย

Tag : ซุป, ผักดอง