ซุปเนื้อข้นสีสวยสดใส มีรสเปรี้ยวอมหวานอร่อยจากมะเขือเทศและซีฟู้ดนานาชนิด เติมไวน์ขาวให้มีกลิ่นหอมสดชื่นชวนกิน เป็นซุปที่ทำไม่ยาก เพียงแค่เลือกส่วนผสมที่สดใหม่ก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• กุ้งทะเล 10-12 ตัว
• หอยตลับ 1/2 กิโลกรัม
• เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สับ 1/2 หัว
• มะเขือเทศกระป๋องสับ 1 กระป๋อง
• กระเทียมบุบ 3 กลีบ
• พริกขี้หนูแดงบุบ 2 เม็ด
• น้ำสต๊อก
• ใบโหระพาอิตาเลียนซอย ชีสพาร์เมซานขูด และขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อปลาลงนาบกระทะให้พอเหลืองตักขึ้นพักไว้ ใส่กุ้งและหอยตลับลงผัดต่อ ใส่กระเทียมและไวน์ขาว ผัดสักครู่ตักขึ้น
• ใช้กระทะใบเดิมผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกที่เหลือจนสุกใส ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนูแดง ผัดสักครู่ ใส่น้ำสต๊อก รอจนเดือด ใส่ซีฟู้ดและน้ำซีฟู้ดที่ผัดไว้
• ใส่ใบโหระพาอิตาเลียนซอย ตักใส่ชาม โรยชีสพาร์เมซานขูด เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

Tag : ซีฟู้ด, ซุป