แกงถั่วชิกพีกับโรตี
วันที่ 25 ตุลาคม 2560 11,024 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เครื่องจิ้ม/น้ำพริก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- ถั่วชิกพีในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (400 กรัม) 1 กระป๋อง
- หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 หัว
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3/4 ถ้วย
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- พริกป่นแขก 1 ช้อนชา
- ผงการัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา
- ขิงขูด 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- โรตีแช่แข็ง 4-8 แผ่น
- น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดเล็กน้อย
วิธีทำ
- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกนุ่ม ใส่ขิงและกระเทียมขูด ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่มะเขือเทศ ผัดจนนุ่ม ใส่ผงขมิ้นและพริกป่นแขก ผัดจนเข้ากัน ใส่ถั่วชิกพี โยเกิร์ต รอให้เดือด ใส่การัมมาซาลาและเกลือ ต้มสักครู่ให้ทุกอย่างสุกนุ่ม ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่โรตีลงทอดให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมแกงถั่ว
Notes
- ผงการัมมาซาลา (Garam Masala) ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน รสชาติและกลิ่นของอาหาร
- พริกป่นแขก ผงละเอียดสีแดงจัด รสเผ็ดน้อยกว่าพริกป่นของไทย
- ถั่วชิกพี (Chickpea) ถั่วลูกไก่หรือถั่วหัวช้าง เป็นถั่วเมล็ดแข็งมีเปลือกแข็งและหนา รสชาติมัน เนื้อเป็นครีม นิยมใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารตะวันออกกลาง และอาหารอินเดีย ซื้อชนิดต้มแล้วบรรจุกระป๋องสะดวกที่สุด
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น