ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• มันฝรั่งหัวเล็ก 8-12 หัว
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย                                         

ส่วนผสมซอสเพสโตมะเขือเทศ

• มะเขือเทศซันดรายแช่ในน้ำมันหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะพูน
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
• อัลมอนด์อบสับหยาบ 1/2 ถ้วย
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกให้สุก 60-80 % ตักขึ้น พักให้เย็น ใช้มีดกรีดเป็นริ้วๆ ไม่ให้ขาด ทาน้ำมันมะกอก เรียงใส่ถาด นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซสเซียส 10-15 นาที จนสุกเหลือง
2. ทำซอสเพสโตโดยปั่นมะเขือเทศซันดรายกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และอัลมอนด์ให้พอหยาบๆ ใส่ชีสพาร์เมซานและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ชิมรส
3. ตักซอสเพสโตราดบนมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : มันฝรั่ง