ซุปอิ่มอุ่นหนักท้องด้วยมันฝรั่งต้มจนนุ่มและปั่นจนเนื้อเนียน ใส่ต้นกระเทียมฝรั่ง (Leek) มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและผักชีลาว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 หัว
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นกระเทียมซอย (Leek) 3/4 ถ้วย
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/2-1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ

• มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก ต้นกระเทียมซอยบาง ผักชีลาว และเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มสุก

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกนุ่ม ใส่ต้นกระเทียมผัดจนนุ่ม ใส่มันฝรั่ง ผัดสักครู่ ใส่น้ำสต๊อกให้ท่วม ประมาณ 2-3 นิ้ว ปิดฝา ต้มให้ทั้งหมดสุกนุ่ม พักให้เย็น ปั่นจนเนื้อเนียน
2. เทใส่หม้อ ต้มให้ร้อน ใส่วิปปิงครีม มันฝรั่งต้มสุก และเนื้อปลาแซลมอน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยต้นกระเทียมซอยและผักชีลาว

Tag : ซุป, มันฝรั่ง, แซลมอน