เมนูอร่อยง่ายมีวิตามินครบถ้วน สลัดข้าวไรซ์เบอร์รีกับผักย่างและกุ้งย่างหอมหวาน ตัดกับน้ำสลัดรสเปรี้ยวสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งกุลาดำ 6-8 ตัว
• ฟักทองหั่นชิ้นบาง  6 ชิ้น
• มะเขือเทศผ่าสี่เอาเมล็ดออก 2 ผล       
• ซุกกินีหั่นชิ้นบาง 1/2 ผล
• พริกหวานสีแดงและสีเหลืองหั่นชิ้นอย่างละ 2-4   ชิ้น       
• น้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย                
• เมล็ดทานตะวันอบตามชอบ

ส่วนผสมข้าว

• ข้าวไรซ์เบอร์รี 1  ถ้วย
• น้ำมันพืช   1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น    1/4  ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมันสลัด  3  ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ  1/4  ช้อนชา
• หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หุงข้าวไรซ์เบอร์รีใส่น้ำมันพืชและเกลือในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า (หุงตามปกติ) เมื่อสุกตักขึ้นใส่จานให้คลายร้อน พักไว้
2. เคล้าผักและกุ้งกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย แล้วย่างบนกระทะให้สุก พักไว้
3. ตักข้าวใส่ชาม ใส่ผักและกุ้งย่าง เคล้าน้ำสลัดเบาๆ ให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟโรยเมล็ดทานตะวัน

Tag : กุ้ง, ข้าวไรซ์เบอร์รี, สลัด