เติมความอร่อยให้อาหารเม็กซิกันอย่างเคซาดิญาด้วยไข่ ทำเป็นไส้ไข่ดาวที่เข้ากันได้ดีกับพริกหวาน ข้าวโพด หอมใหญ่ ชีสมันๆ และไก่ย่างปาปริการสเด็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• อกไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก พริกปาปริกาป่น ไทม์ เกลือป่น และพริกไทยป่นสำหรับหมักไก่อย่างละเล็กน้อย
• แป้งตอร์ติญา 2  แผ่น
• พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก  1/4  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่สีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย
• ผักชีซอยเล็กน้อย
• ซัลซาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. แล่อกไก่ให้บางครึ่งหนึ่ง หมักกับน้ำมันมะกอก พริกปาปริกา ไทม์ เกลือ และพริกไทยไว้สักครู่ ย่างบนกระทะให้สุก ฉีกเป็นเส้นๆ พักไว้
2. วางแป้งตอร์ติญาในกระทะ ใส่ผักและไก่เพียงครึ่งแผ่น เว้นตรงกลางไว้สำหรับตอกไข่ใส่ โรยชีสและผักชีให้ทั่ว
3. พับครึ่งแผ่นแป้ง ใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที แล้วพลิกด้านทอดต่อจนไข่สุก แป้งเป็นสีน้ำตาลอ่อน  หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซัลซา

Tag : อาหารเม็กซิกัน, เคซาดิญา, ไก่