หอยเชลล์นึ่งเต้าซี่ (Steamed Scallop with Salted Black Bean)

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หอยเชลล์ตัวใหญ่ 8 ตัว
• เต้าซี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีนเชาชิง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงและต้นหอมหั่นฝอยเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. แช่เต้าซี่ในน้ำสักครู่ ล้างแล้วสับหยาบๆ พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมและขิง ผัดพอหอม ใส่เต้าซี่ เหล้าจีน น้ำซุป และน้ำมันงา ผัดจนเข้ากัน ชิมรส
3. วางหอยเชลล์บนชามสำหรับนึ่ง ราดซอสเต้าซี่ นึ่งนาน 5-8 นาทีจนหอยสุก
4. ยกลง โรยพริกชี้ฟ้าและต้นหอม

Tag : ติ่มซำ, หอยเชลล์, อาหารจีน