ข้าวบาร์เลย์เนื้อนุ่มหนุบหนับ นำมาทำสลัดโดยผสมกับบีตรูตจะได้สีชมพูสวย อร่อยด้วยไข่ลวก (น้ำ) และชีสพาร์เมซานรสเค็มมัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ข้าวบาร์เลย์หุงสุก  2 ถ้วย
• บีตรูตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสลัดร็อกเก็ตป่า 1/4  ถ้วย
• แครนเบอร์รีแห้ง 3   ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซานสไลซ์บาง  4-5  ชิ้น
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1-1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก  4  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วบีตรูตและฟักทอง คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เรียงใส่ถาดอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20-30 นาทีจนสุกนุ่ม พักไว้
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์ในชามผสม ใส่บีตรูต ฟักทอง แครนเบอร์รี ใส่น้ำสลัด เคล้าเบาๆ ใส่ผักสลัดร็อกเก็ต ตักใส่จาน วางไข่ลวกและชีสพาร์เมซาน

Tag : ข้าวบาร์เลย์, สลัด