ควินัวนำมาทำขนมอย่างไทรเฟิลได้ โดยหุงควินัวให้สุกเมล็ดแห้งร่วน ใส่สลับชั้นกับผลไม้ที่ชอบ ราดด้วยคัสตาร์ดนมมะพร้าว อร่อยแบบสุขภาพดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ควินัว  1  ถ้วย
• น้ำเปล่า  1-1/4  ถ้วย
• พีชขาวหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1  ถ้วย       
• สตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ถ้วย                                       
• อัลมอนด์อบสับหยาบตามชอบ

ส่วนผสมคัสตาร์ดนมมะพร้าว                             

• นมมะพร้าว 1-1/4  ถ้วย
• ไข่แดง 2  ฟอง
• น้ำตาลทราย 38  กรัม
• แป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. วิธีหุงควินัว ล้างควินัวโดยใส่กระชอนเปิดน้ำให้ไหลผ่านสักครู่ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ควินัว ต้มไฟอ่อน ปิดฝา จนน้ำแห้งประมาณ 20 นาที ยกลง ปิดฝา พักไว้ 5 นาที เทใส่ถาด เกลี่ยให้เมล็ดร่วน พักไว้ให้เย็น
2. ทำคัสตาร์ดโดยต้มนมมะพร้าวด้วยไฟปานกลางให้พอเดือด ปิดไฟ พักไว้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือไฟฟ้าจนฟู ค่อยๆ เทนมอุ่นใส่ เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มและใช้ตะกร้อมือคนจนข้น ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนจนเข้ากัน ปิดไฟ
3. ใส่ควินัวและผลไม้สลับชั้นกัน ราดคัสตาร์ดและโรยอัลมอนด์สับ

Tag : ของหวาน, ควินัว, คัสตาร์ด